Սնունդ

Կորեայի կիմչին

Կորեայի կիմչին (Նկար 1)

Ընդհանուր նկարները ՝ 6   [ Տեսարան ]

Kimchi մի տեսակ Կորեական թերակղզում որպես հիմնական հումքի բանջարեղեն, միրգ, ծովամթերք եւ մսամթերքի նյութական, ավելացնել ձկան սոուս fermented սնունդ բաղադրիչների. Հիմնական բաղադրիչները կաթնաթթվային բակտերիաների շահավետ գործոնը, այլ նաեւ հարուստ է վիտամիններով, կալցիումով, ֆոսֆորով եւ այլ հանքային եւ անօրգանական նյութերի եւ ավելի քան տասը տեսակի amino թթուներ, որոնք անհրաժեշտ մարմնի կողմից: Korean Kimchi ուտելուց հետո բոլոր տեսակի ճաշակին, այնպես էլ տրամադրել պատշաճ սնուցումը, այլեւ կանխումը աթերոսկլերոզի, ցածր խոլեստերին, հեռացնել ավելորդ ճարպը եւ այլ հիվանդություններ, որոնք ներկայացնում են կորեական Kimchi cooking մշակույթը, շնորհիվ աշխարհագրական դիրքի Կորեական ձմռան ցրտին, երկար, Երկար մրգեր եւ բանջարեղեն, այնպես որ կորեները օգտագործում են աղ ձմռանը թթու բանջարեղեն:

Բաղադրությունը: 300 գ կաղամբ, սպիտակ բողկ, գազար, պղպեղ, լոբի, աշխուժացնել. Համեմունքներ: կոճապղպեղ, Աստղային անիսոն, դարչին, պղպեղ, սպիտակ գինի, Bay տերեւները, թթու վարունգ մայրը ջուր, ջուր, աղ, շաքարավազ, գումարը:

Օր 1: Լվանալ բոլոր բանջարեղենները եւ դրանք զամբյուղի մեջ դնել չորացնել: Այնուհետեւ կտրեք շերտերով կամ կտորներով եւ երկար ժամանակ չորացրեք:

Օր 2: The բանկա մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած, լցնել մի քիչ բարձր տրամադրություն, թափահարել շիշը գինին նույնիսկ լվանում է ներքին պատը բանկա նկատմամբ 20cm բարձր, իսկ այնուհետեւ լցնել գինին, պահեստային բանկա անկարգ ներքեւ.

Օր 3: 3 լիտր ջուր էր լցվել է նավթի թավայի մեջ, ավելացնել պղպեղ մի փոքր խումբ, երկու աստղանի անիսոն, դարչին 1, geraniol քանի կտոր, շաքարի, մի քանի շերտ իմբիր, շարունակել եփել խաշած 5 րոպե, թող թույն ամբողջությամբ, թափեց թթու բանկա, իսկ հետո լցվել մի շիշ վայրի պղպեղ սոուսով, եւ sorghum. Վերջապես, դրեց չորացրած բանջարեղենը: Բոլոր բանջարեղենները պետք է ներծծվեն kimchi հյութում:

Օր 4: Կափարիչը փակվելուց հետո ջրերը լցնում է լվացարանով, որպեսզի կնքեն բանկա: Պահպանեք սառը եւ օդափոխվող տեղը, ջուրը լվացեք չորից: 1 օր հետո կաղամբը կարելի է կերել, իսկ կաղամբը ճաշակի լավագույնը 2-3 օրվա ընթացքում: 3 օր հետո բողկը նույնպես համեղ է, իսկ բողկը `5-7 օրվա ընթացքում: 7 օր հետո, բողկը շատ թաց է: 10 օր հետո լոբի գրեթե նույնն է: Հետեւաբար, առաջինը պետք է դնենք շիշը, ուստի առաջին հերթին ձուկն ավելի հարմար է: Լոբի կարող են տեղադրվել շիշ առաջ, ներքեւում: Եթե ​​դա ժամանակն է ուտել Kimchi որը կարող է հեռացնել բոլոր տեղադրված է կնքված արկղում սառնարանում պահեստավորման. Սակայն, kimchi չի կարող պահվել երկար ժամանակ, ուստի ուտել փուչիկ.

Օր 12: Փաստորեն, շագանակագույն փուչիկը լավագույնն է յոթ տասը օրվա ընթացքում: Որովհետեւ ես մոռացել, տասներկու օր, երբ բաց, ապա տեսնում ենք, թե ինչ է գազար, որը սպիտակ բողկ, շատ միասնական գույնի շատ սիրուն է, բայց համ շատ թթու. Հարմար է տապակած միս կամ թթվասեր ապուր:

Kimchi եփած ժամանակն է յուրաքանչյուր բաղադրիչների շատ, մասնավորապես, սովորաբար, որպես կաղամբ, վարունգ, ձմերուկ, կաղամբ, սմբուկ, դրանք մեծ ջուր բովանդակությունը բաղադրիչների, կերել մեկ օրվա ընթացքում, անել Kimchi համեմունք պղպջակների ամիս Ուտեք վերը: Նիտրիտ խաղացել կլինի էական աճ է թթու բանկա դեպի երրորդ օրը, երբ պղպջակների մեկ շաբաթ ամենաբարձր մակարդակը, իսկ հետո սկսեց անկում ապրել, քսան օր անց հիմնականում վերացել են. Այնքան ժամանակ, քանի որ եղանակը է տարբերակել ուտելի, դուք չունեք անհանգստանալու կարիք նիտրիտ: