Սնունդ

Թայերեն Tom Yum ապուր

Թայերեն Tom Yum ապուր (Նկար 1)

Ընդհանուր նկարները ՝ 6   [ Տեսարան ]

Թոմի Յուղ Սուպը Թաիլանդից եւ Լաոսից առանձնահատուկ տաք եւ թթվասուր ապուր է: Նաեւ հայտնի է որպես Dongyan Soup, դա շատ տարածված է Թաիլանդում: Հիմնական բաղադրիչները կիտրոն տերեւները, լիմոնդրին եւ ծովախեցգետինն են: Թայերեն խոշոր եւ փոքր ռեստորանները, սովորական մարդիկ հաճախ սնվում են այս ապուրով, որը դառնում է թայական սննդի ներկայացուցիչ: Միեւնույն ժամանակ, դա նաեւ շատ տարածված ճաշատեսակ է Արեւելյան Ասիայի մյուս երկրներում, ինչպիսիք են Մալազիան, Սինգապուրը եւ Ինդոնեզիան: Սեղանի վրա սոուսով ապուր է սպասվում, կծու եւ հարթ: Այս ապուրը թթու, կծու եւ քաղցր է: Կարելի է ասել, որ այն լի է բուրմունքով:

18-րդ դարի Թաիլանդ Thonburi Dynasty, օրոք չինական Ժենգ Xin, Miao Yun արքայադուստր հիվանդ, ուտելու ոչինչ ունենալով, Zheng Xin Wang կոչ է արել Princess Mikuriya է անել ինչ - որ բան ախորժելի ապուր. Այն բանից հետո, չեմ կարծում, որ Արքայադուստր խմել այս ապուր, ամբողջ մարմինը հանգիստ, հիվանդ. Zheng Xinwang- ը այն անվանել է Tom Tom- ի ապուր եւ անվանել «ազգային ապուր»: Հիմնական բնորոշ Թայերեն կրաքարի տերեւների, Lemongrass, chilli եւ ծովախեցգետին, տաք եւ թթու ապուր հավաքածուն քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համեմունքների եւ խոր համը. Սա ապուր չէ, որ անելու է ջանքերը, բայց այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի քանի բաղադրիչ, որոնք յուրահատուկ են Թաիլանդի համար:

Թոմի Յուղի ապուրի հիմնական բաղադրիչը Թայլանդի կիտրոնն է, որը յուրահատուկ համային պտուղ է Հարավարեւելյան Ասիայում: Մեկ այլ համեմունք ձուկ սոուս, սոյայի սոուս, որը ինչ - որ նույն համեմունքների, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես ձկան սոուսով, մի տեսակ Guangdong, Fujian եւ այլ վայրերից ընդհանուր համեմունքներով, մի Fujian, Chaozhou եւ Հարավարեւելյան Ասիայի խոհանոցի համեմունք սովորաբար օգտագործվում է ջրային արտադրանք, ծագող Fujian եւ Guangdong Chaozhou եւ այլ վայրերում, վաղ արտերկրում չինական տարածման Վիետնամում եւ այլ Արեւելքի Ասիայի երկրներում: Կծու սուպի աղբյուրը թայական պղպեղ է, աշխարհում ամենաշոգ պղպեղը: Կան նաեւ այլ համեմունքներ Curry սոուսով, կիտրոն խոտ, ոչնչություն մածուկ, ձուկ սոուս, եւ այլն, սկսած մեղմ է շատ տաք այնտեղ.

Tom Yum Kung (Tom Yum ապուր) կեղծիք քայլերը: ծովախեցգետին, սունկ մաքուր, կարմիր պղպեղ, կիտրոն խոտ, galangal լվաց, թակած, կտրտած կրաքարի, համաժողովրդական, ապա մանր ծովախեցգետին մեջ ձիթապտղի յուղի, տապակել վարդագույն, 6 բաժակ բնօրինակ խաշել, ավելացնել ջուր, 1 թեյի գդալ աղ գումարած երկու գդալներ կոկոսի կաթ եւ citronella կոտրված, մանրացված կարմիր պղպեղ, կանաչ կիտրոն, անանուխ եւ Bay թողնում ջրի մեջ, խաշած, մեջ սունկ, simmered նրանք կարող են անցնող եւ եփել 3-4 րոպե, ավելացնել ձկան սոուսով եւ թարմ կիտրոնի հյութ, ապա տեղադրված է սառնարան ավելի քան 3-4 րոպե կարող է լինել: